Novo Livro do SENAC

Ontem a noite estava no SENAC acompanhando minhas alunas na recuperação. Ficamos na biblioteca e passei as atividades e exercícios para elas fazerem. Enquanto minhas alunas pesquisavam, fiquei olhando os livros, perguntei para a Adrina (ela trabalha na bilbioteca) se o novo livro do SENAC estava  à disposição para consulta e ela me disse que não havia registrado ainda. Pedi para ver, fiquei maravilhada com o que vi! Gente, é um livro fantástico e completo para quem trabalha na áera! O livro foi desenvolvido pela CIA (calma, não a central americana de inteligência...), Instituto Americano de Culinária, cheio de técnicas e informações sobre custos, a profissão de Chef, culturas gastronomicas das regiões do mundo, enfim, é um livro que acrescenta bastante no meu crescimento profissonal! É um livro de cabeçeira, como diz Alex Atala.

Fim de semana com a família

Recebi minha famíla esse fim de semana e fiz muitas coisas gostosas, a única que consegui registrar foi a torta de limão! É, comeram bastante e foi uma tarde maravilhosa!!! Coloco a receita e a foto dessa delícia, espero que gostem. Um abraço, Lili 

Patê sucrée (massa):

200 gr farinha de trigo

100 gr manteiga

1 ovo

3 colheres (sopa) de açúcar



Para o creme:

1 lata leite condensado

1 lata de creme de leite s/ soro

6 unid de limões



Merengue italiano:

3 claras

250 gr açúcar

60 ml água



Modo de preparo:

Faça a massa e forre uma fôrma de fundo removível. Leve para gelar por 30 minutos. faça furos com umgarfo antes de colocá-la no forno. Asse em forno pré-aquecido, 200ºC até dourar. Bater os ingredientes do creme no liquidificador e coloque na massa. Para o merengue italiano, leve a água e o açúcar ao fogo, até formar uma calda em ponto de bala mole. Enquanto isso, leve as claras para bater na batedeira até obter picos firmes. Despeje a calda em fio nas claras em neve e deixe bater até ficar bem firme. Com um saco de confeitar, faça pitangas em cima da torta e depois queime com um maçarico.

Apareci

Depois de um grande sumiço estou de volta. Estou estudando bastante, atualmente faço curso de inglês e pós Gestão da Segurança dos Alimentos e claro continuo com minhas aulas no SENAC e aulas particulares na minha casa ou na casa dos meus clientes. Esse fim de semana vai ser muito legal! Minha Mãe e minha Tia vão passar o fim de semana aui em casa e imagina o que vou fazer!!! Vou colocar as receitas e fotos das delícias que vou preparar no fim de semana, ok?

Confeitaria

Hoje começo um novo curso. Fico sempre ansiosa para saber como são os meus alunos. Sinto um friozinho na barriga. Isso é muito bom.

Evento

Esse foi um jantar chiquérrimo que participei e olha aí o Peleco que animou a noite da galera!

Pratos frios

Essas são algumas das delicias que preparamos no curso. E é só o começo!!!!!!!

Esta é a minha nova turma do curso de Técnicas básicas de gastonomia no Senac de Taubaté. Elaboramos diversos pratos maravilhosos e delicioosos.